Vanliga orsaker till matsvinn
I hushållen
Att fullt ätbar mat slängs i hemmen beror på flera saker:
- att maten upplevs som ofräsch
- passerat bäst före-datum
- oro för att bli sjuk av maten (“tar det säkra före det osäkra”)
- tillagat för mycket mat
- tagit mer än man orkat äta på tallriken
- köpt för mycket mat
- felaktig förvaring av livsmedel
- mat som glöms bort
I skolkök
Det finns flera orsaker bakom matsvinnet i skolköken:
- bristande kommunikation mellan kök och skola gällande antalet ätande
- stökiga måltidsmiljöer (hög ljudnivå eller för lite tid att äta, vilket gör att eleverna tar mer än de hinner eller orkar äta upp)
- köken, i huvudsak mottagningskök saknar plats för att ta tillvara på och använda rester
- att flera olika lunchalternativ serveras
