Ekonomin
Att mat produceras för att sedan slängas innebär ett enormt ekonomiskt slöseri, både i hushållen och globalt. Svenska hushåll slänger mat till ett värde av cirka 14 miljarder kronor varje år. För en familj på fyra personer motsvarar det mellan 5 000 – 6 000 kr/år, eller 140 måltider.
Kostnaden för matsvinnet i svenska förskolor och skolor uppgick 2024 till 370 miljoner kronor. Bara råvarukostnaderna för ett kilo matsvinn uppgår till ca 30 kr. Utöver detta tillkommer personalkostnader, kostnad för lokal, elektricitet och avfallshantering.
Vill du veta vad matsvinnet kostar i er kommun?
Utgå från att det uppstår 3,6 kg matsvinn per person och år inom offentlig sektor. Multiplicera 3,6 kg med antalet invånare i kommunen och med 30 kr/kg för att få fram en uppskattad kostnad
(Matavfallsmängder, skolkök: ca 38 000 ton/år. Befolkningsmängd: 10 500 000 personer -> 38 000 000/10 500 000 = 3,6 kg/person och år.Allt matavfall antas vara matsvinn.)
Globalt sett slänger hushåll världen över ätbar mat motsvarande en miljard måltider, samtidigt som över 820 miljoner människor lider av hunger. Enligt FN uppgår den totala kostnaden för världens matsvinn och livsmedelsförluster (matsvinn inom primärproduktionen) till omkring 1 biljon amerikanska dollar (1 000 000 000 000 USD!).