Datummärkningar
Mycket matsvinn uppstår på grund av osäkerhet kring datummärkningar. Nedan hittar du kort information om de två vanligaste datummärkningarna: Bäst före och Sista förbrukningsdag.
Bäst före-datum
Bäst före-datum ger en fingervisning om hur länge en vara håller avsedd kvalitet i form av smak, färg, krispighet eller tuggmotstånd. Efter bäst före-datumet kan dessa faktorer alltså ändras något. Bäst före-datum säger ingenting om när ett livsmedel kan bli hälsofarligt. Datumet avser oöppnad förpackning men även en öppnad förpackning kan hålla flera dagar efter bäst före-datumet.
Ofta kan du själv avgöra om en produkt går att äta eller inte efter det att bäst före-datumet passerat genom att titta, lukta och smaka på den. Om den ser ut som förväntat, luktar okej och smakar normalt, kan den med största sannolikhet också ätas.
Förvaringsanvisningar är viktiga att följa, särskilt på kylvaror. Kylvaror håller i regel längre ju kallare de förvaras. En temperatursänkning i kylskåpet från 8 °C till 4 °C kan därför göra stor skillnad. Livsmedelsverket rekommenderar en kylskåpstemperatur på 4°C och en frystemperatur på -18 °C.
Vad gäller matens näringsinnehåll pekar forskning på att ett livsmedels näringsvärde inte nämnvärt förändras efter det att bäst före-datumet passerat. Viktigt att poängtera är att personer med nedsatt immunförsvar inte bör äta livsmedel som passerat bäst före-datum.
Sista förbrukningsdag
Sista förbrukningsdag anger hur länge ett livsmedel är säkert att äta. Märkningen används på känsligare varor, som kött, fisk, skaldjur och fågel samt ibland på gravade och rökta produkter.
Till skillnad från bäst före-datum kan du inte själv avgöra om en produkt är säker att äta efter det att sista förbrukningsdagen passerat. Du bör alltså inte äta en produkt som passerat sista förbrukningsdag. Att äta ett livsmedel efter sista förbrukningsdag kan, även om det tillagas, vara hälsofarligt.