Vad kommer vi att äta i framtiden? Här får du se filmklipp och diskutera för- och nackdelar med nya livsmedel.
Läs reflektionsfrågorna nedan eller ladda ner Arbetsblad genom att klicka på knappen till höger.
Framtidens mat på land
- Varför är det mer effektivt om människor äter rapsfrön istället för att mata kor med rapsfrön för att sedan äta kon?
- Vilka är fördelarna och vilka är utmaningarna med att använda växtbaserade proteinkällor som hampa och raps jämfört med traditionella proteinkällor som kött och mejeriprodukter?
- Hur påverkar klimatförändringarna den globala matproduktionen och tillgången på mat?
- Vad kan samhället/restauranger/individen göra för att minska miljöpåverkan från jordbruket och livsmedelsproduktionen?
| Begrepp | Förklaring |
|---|---|
| Nötkött | Kött från ko. |
| Fullvärdigt protein | Protein som innehåller alla de aminosyror (byggstenar) vi människor behöver få i oss via maten. |
| Vegetabilier | Växtbaserade produkter. |
| Anti-nutrienter | Ämnen i livsmedel som gör att vi inte kan ta upp näringen ordentligt. |
| Hampa | Samma växt som cannabis, men utan narkotiska ämnen. |
Alternativa proteinkällor
- Varför äter vi inte insekter i Sverige? Skulle du kunna tänka dig att äta insekter? Varför?
- Vad får dig att vilja testa ny mat?
- Vilka är fördelarna och utmaningarna med att använda alternativa proteinkällor som insekter, jämfört med traditionella proteinkällor som kött och mejeriprodukter?
- Hur kan användningen av alternativa proteinkällor bidra till att minska klimatpåverkan och resursanvändningen inom livsmedelsproduktionen?
- Hur kan alternativa proteinkällor blir mer accepterat och populärt bland vanliga konsumenter och inom matindustrin?
| Begrepp | Förklaring |
|---|---|
| Husmanskost | Traditionell mat som görs på traditionella ingredienser. |
| Aptitlig | Ett ord som beskriver att mat verkar god. |
| Gastronomi | Läran om sambandet mellan mat, kultur och tradition. |
Flerårigt vete
- Vilka fördelar och vilka nackdelar finns det med att odla ettåriga grödor?
- Vilka fördelar finns det med att odla fleråriga grödor? Hur påverkar det marken och klimatet?
- Vilka nackdelar eller utmaningar finns det med att odla flerårigt vete?
| Begrepp | Förklaring |
|---|---|
| Sädesslag | Olika sorters gräs där vi människor äter fröna, t.ex. vete och råg. |
| Perenna växter | Växter som lever i flera år, till skillnad från ettåriga växter som måste sås om varje år. |
| Surdeg | Bröd som bakas utan jäst, istället är det goda bakterier i mjölet som hjälper degen att jäsa. |
| Avkastning | Hur stor skörd man får. |
| Förädling | Avel på växter utifrån önskade egenskaper, t.ex. att de ska tåla kyla bättre. |
Framtidens havsmat
- Har du ätit alger någon gång? Om inte, skulle du kunna tänka dig att äta alger? Varför?/Varför inte?
- Vilka fördelar och utmaningar ser du med att bygga större havsodlingar för att lösa den ökande efterfrågan på mat i världen?
- Hur kan havsodlingar skydda ekosystem nära kusten?
- Vilka miljömässiga konsekvenser kan en snabb utbyggnad av havsodlingar få, och hur kan dessa hanteras på ett hållbart sätt?
| Begrepp | Förklaring |
|---|---|
| Utfiskning | Människor fiskar så mycket att många arter hotas av utrotning. |
| Tång | Vardagligt namn för olika typer av brunalger och rödalger, ser ut som växter och använder sig av fotosyntes, men de är bara avlägsna släktingar till växterna. |
| Tillsatsämnen, E-nummer | Läggs till i livsmedel för att t.ex. ge bättre konsistens eller längre hållbarhet. Har olika E-nummer som förkortning. |
| Umami | Den femte grundsmaken som brukar beskrivas som ”fyllig sälta”. Finns i bl.a. fisk, kött, lagrad ost, svamp och sojasås. |
| Metan | Växthusgas som håller kvar 34 gånger mer värme än CO2. |
| Koloniträdgård Kolonilott | Ett stycke mark som delats in i mindre delar, kolonilotter, som hyrs ut till personer som odlar där. |
| Bestånd | Population, hur många det finns av en art inom ett visst område. |
Kretsloppsodling
- Vad är fördelarna med aquaponisk odling jämfört med markbaserad odling och hur kan det bidra till ökad hållbarhet i livsmedelskedjan?
- Vilka utmaningar och hinder finns det gällande hydroponisk odling i större skala? Vilka lösningar finns det?
- Hur kan aquaponisk odling bidra till att lösa problemet med begränsad markyta?
- Vilka är fördelarna och nackdelarna med fiskodling jämfört med traditionellt fiske?
- Hur kan fiskodlingar göras mer hållbara?
- Många av de fiskar vi äter i Sverige är rovdjur. Hur påverkar det deras klimatavtryck? Tips: tänk på energipyramiden.
| Begrepp | Förklaring |
|---|---|
| Självförsörjning | Att odla och jaga sin egen mat så att man inte är beroende av att köpa mat i butik. |
| Aquaponisk odling | Ett system där vattnet från en fiskodling används för att gödsla en grönsaksodling som samtidigt renar vattnet. På så sätt går näringen runt i ett kretslopp. |
| Kretslopp | Alla näringsämnen återanvänds istället för att gå till spillo, t.ex. avföring blir gödsel istället för att rinna ut i vattendrag och orsaka övergödning. |
| Ackumulering | När miljögifter blir mer koncentrerade högre upp i närings kedjan. Detta kallas även anrikning. |
| Biomassa | Massan (~vikten) av levande organismer inom ett område. |
| Mikrob | Ett annat ord för mikroorganism, organismer som är så små att de inte kan ses utan mikroskop. |
Ladda ner Skrivuppgift genom att klicka på knappen till höger. Du kan även testa dina kunskaper genom vårt Quiz nedan.
