I denna lektion får du diskutera olika aspekter av hållbarhet och argumentera för vilken del du tycker är viktigast.
Läs texterna nedan och svara sedan på frågorna som hör till texterna. Frågorna (och texterna) finns i Arbetsblad som du laddar ner genom att klicka på knappen till höger.
Förvaring av livsmedel
Hur förvarar man maten bäst?
Matvaror håller längre om de förvaras på rätt sätt. Om de förvaras på fel sätt kan de mögla eller ruttna. Ibland kan det börja växa bakterier i dem vilket kan vara farligt för oss att äta. Därför är det viktigt att veta hur maten ska förvaras så vi hinner äta upp den innan den blir dålig!
En enkel regel är att ju kallare maten förvaras desto längre håller den. Ofta står det också på förpackningen hur något ska förvaras. En bra temperatur i kylskåpet är +4 grader. I frysen är –18 grader en lagom temperatur.
Titta, lukta och smaka alltid på matvaror innan du slänger dem. Ser de bra ut, luktar bra och smakar bra är det ingen fara att äta, även om det är efter bäst-före-datumet.
Färskt kött och färsk fisk ska stå på den kallaste platsen i kylskåpet. Det brukar vara kallast längst ner, ovanför grönsakslådorna. Fryst kött och fisk ska förvaras i frysen tills den ska ätas. Pålägg som skinka, kalkon och leverpastej ska också förvaras på den kallaste platsen i kylskåpet. Låt inte påläggen stå framme i flera timmar, ställ tillbaka dem i kylskåpet när du gjort din smörgås så håller de längre.
Mejeriprodukter som mjölk, yoghurt, grädde och smör ska förvaras i kylskåp. Mjölk som
stått i kylen är ofta bra flera dagar efter bäst-före-datumet. Om mjölken stått framme i rumstemperatur i flera timmar kan den bli dålig före bäst-före-datumet. Lämna därför inte mjölken framme utan ställ tillbaka den i kylen när du ätit klart!
Bäst-före-datumet på äggkartongen gäller för ägg som förvaras i rumstemperatur. Förvara äggen i kylen istället, då kan de hålla flera veckor efter bäst-före-datumet. Ett ruttet ägg luktar jätteilla så du kommer att märka om ägget blivit dåligt. Luktar det bra och ser ut som det ska går det bra att äta.
Mjukt bröd ska förvaras i rumstemperatur eller läggas i frysen. Äter man inte så mycket bröd kan man skära brödet i skivor och frysa in. Sedan tar du bara fram så många skivor bröd som du orkar äta. Knäckebröd ska förvaras torrt och kan hålla nästan hur länge som helst.
Sylt, ketchup, pesto och såser kan oftast stå i rumstemperatur om de är oöppnade. Öppnade burkar ska förvaras i kylskåpet, där håller de länge. Såser och sylt behöver inte stå på den kallaste platsen i kylen, de kan förvaras högst upp eller i skåpdörren.
Frukt och grönt
Frukt och grönsaker är de matvaror vi slänger mest av. Köp bara så mycket du hinner äta upp och förvara dem rätt så de håller längre! Vissa grönsaker tål att lagras, till exempel morötter, rödbetor och vitkål. Andra grönsaker håller inte lika länge, som sallad, tomat och gurka.
De flesta grönsaker och frukter ska förvaras i kylskåpet, gärna i grönsakslådan om det finns en sådan. Till exempel blomkål, kål, lök, vitlök, morot, rödbeta och purjolök. Även äpple, apelsin, päron, vindruvor och melon bör förvaras i kylskåpet. Men om man vet att de kommer att ätas upp snart kan de förvaras i rumstemperatur.
Vissa frukter och grönsaker ska inte förvaras i kylskåp, utan trivs bättre i rumstemperatur. Till exempel banan, mango, zucchini och paprika. Tomat och avokado blir godast om de får mogna i rumstemperatur. Efter att de mognat håller de bättre i kylskåp.
Potatis är en känslig matvara som mår bäst av att förvaras svalt och mörkt. Skafferiet är en bra plats. Även om potatisen har fått små groddar, går den bra att äta om du pillar bort groddarna.
Frukt och grönsaker som blivit lite skrynkliga går bra att äta. De är inte farliga att äta så länge de inte ruttnat eller möglat. Rutten frukt brukar bli sladdrig, brun, kanske lite slemmig och luktar kompost. Skrynkliga frukter kan ofta blandas i en fruktsallad eller smoothie. Grönsaker som mjuknat kan blandas i en gryta. Sallad, morötter och andra rotfrukter som blivit skrynkliga blir krispiga igen om de får ligga i en skål med vatten i kylskåpet några timmar.
Gör frysen till din matsvinnskompis
De allra flesta matvaror går jättebra att frysa in. I frysen håller maten väldigt länge. Där växer inga bakterier, så det är inte farligt att äta mat som legat länge i frysen. Men fett kan bli dåligt, vi säger att fettet härsknar, och det gör att maten smakar illa. Ju fetare mat desto kortare hållbarhet, även i frysen.
Exempel på mat som går att frysa in är kött, fisk, mjölk, grädde, ost, frukt, bär, grönsaker, såser, sylt och mjukt bröd.
Vissa matvaror kan ändra konsistens av att frysas, till exempel mjölk. Istället för att dricka mjölk som varit fryst kan du använda den när du gör pannkakor.
