{"id":3645,"date":"2026-03-09T13:34:38","date_gmt":"2026-03-09T13:34:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.matsvinnpaschemat.se\/larare\/?p=3645"},"modified":"2026-03-27T14:20:32","modified_gmt":"2026-03-27T14:20:32","slug":"svinnminimera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/matsvinnpaschemat.se\/larare\/svinnminimera\/","title":{"rendered":"Svinnminimera"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-1 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66%\"><div class=\"wp-block-post-excerpt has-medium-font-size\"><p class=\"wp-block-post-excerpt__excerpt\">I denna lektion ska eleverna laga mat och g\u00f6ra mesta m\u00f6jliga av sina r\u00e5varor, s\u00e5 att lite som m\u00f6jligt hamnar i matavfallsp\u00e5sen. <\/p><\/div>\n\n<figure class=\"wp-block-post-featured-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"901\" height=\"550\" src=\"https:\/\/matsvinnpaschemat.se\/larare\/wp-content\/uploads\/sites\/7\/2026\/03\/Lektionskort_G_Svinnminimera.jpg\" class=\"attachment-post-thumbnail size-post-thumbnail wp-post-image\" alt=\"\" style=\"border-radius:10px;object-fit:cover;\" srcset=\"https:\/\/matsvinnpaschemat.se\/larare\/wp-content\/uploads\/sites\/7\/2026\/03\/Lektionskort_G_Svinnminimera.jpg 901w, https:\/\/matsvinnpaschemat.se\/larare\/wp-content\/uploads\/sites\/7\/2026\/03\/Lektionskort_G_Svinnminimera-300x183.jpg 300w, https:\/\/matsvinnpaschemat.se\/larare\/wp-content\/uploads\/sites\/7\/2026\/03\/Lektionskort_G_Svinnminimera-768x469.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 901px) 100vw, 901px\" \/><\/figure>\n\n\n<div class=\"wp-block-group has-link-color wp-elements-4be2e16e0348bc10d784f6bca0fb13ec is-layout-flow wp-container-core-group-is-layout-13 wp-block-group-is-layout-flow\">\n<details class=\"wp-block-details has-accent-2-background-color has-background has-medium-font-size is-layout-flow wp-block-details-is-layout-flow\"><summary><strong>Syfte och koppling till l\u00e4roplanen<\/strong><\/summary>\n<div class=\"wp-block-group is-vertical is-layout-flex wp-container-core-group-is-layout-1 wp-block-group-is-layout-flex\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Syfte och m\u00e5l<\/h2>\n\n\n\n<p>Eleverna f\u00e5r reflektera \u00f6ver matsvinn i olika led av lisvmedelskedjan, och s\u00e4rskilt uppm\u00e4rksamma vad som kan bli matsvinn vid tillagning och hur detta kan undvikas. Genom \u00f6kad medvetenhet om detta kan eleverna minska sitt matsvinn vid matlagning.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Koppling till l\u00e4roplanen<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group is-vertical is-layout-flex wp-container-core-group-is-layout-2 wp-block-group-is-layout-flex\">\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Matlagning<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em>Planering och organisering av arbetet efter situationens krav.<\/em><\/li>\n\n\n\n<li><em>Etiska, milj\u00f6m\u00e4ssiga och ekonomiska val i arbetet.<\/em><\/li>\n\n\n\n<li><em>Ekonomisk och milj\u00f6m\u00e4ssig hantering av svinn och rester.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group is-vertical is-layout-flex wp-container-core-group-is-layout-3 wp-block-group-is-layout-flex\">\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Livsmedels- och n\u00e4ringskunskap<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em>Etik och h\u00e5llbarhet n\u00e4r det g\u00e4ller r\u00e5varu- och livsmedelshantering samt resurshush\u00e5llning.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/details>\n\n\n\n<details class=\"wp-block-details has-accent-2-background-color has-background has-medium-font-size is-layout-flow wp-block-details-is-layout-flow\" open><summary><strong>L\u00e4rarhandledning<\/strong><\/summary>\n<div class=\"wp-block-group is-vertical is-layout-flex wp-container-core-group-is-layout-4 wp-block-group-is-layout-flex\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">F\u00f6rkunskaper<\/h2>\n\n\n\n<p>Grundl\u00e4ggande matlagningskunskaper.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group is-vertical is-layout-flex wp-container-core-group-is-layout-5 wp-block-group-is-layout-flex\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Tids\u00e5tg\u00e5ng och arbetss\u00e4tt<\/h2>\n\n\n\n<p>1\u20132 lektioner. Arbete i par samt genomg\u00e5ng i helklass. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group is-vertical is-layout-flex wp-container-core-group-is-layout-6 wp-block-group-is-layout-flex\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Material<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>K\u00f6ksv\u00e5g<\/li>\n\n\n\n<li>Arbetsblad, ett ex per par<\/li>\n\n\n\n<li>R\u00e5varor som eleverna kan tillaga en matr\u00e4tt utifr\u00e5n<\/li>\n\n\n\n<li>K\u00f6k med tillagningsm\u00f6jlighet f\u00f6r flera grupper<\/li>\n\n\n\n<li>Eventuellt tillg\u00e5ng till digital enhet f\u00f6r s\u00f6kning av recept.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group is-vertical is-layout-flex wp-container-core-group-is-layout-12 wp-block-group-is-layout-flex\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Genomf\u00f6rande<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Inledning<\/h3>\n\n\n\n<p>Inled lektionen med att repetera vad matsvinn \u00e4r och vad som \u00e4r skillnaden mellan matavfall och matsvinn.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-custom-color-9-background-color has-background\" style=\"border-radius:10px\"><strong>Ord och begrepp<\/strong> <br><em><strong>Matsvinn <\/strong>&#8211; mat som hade kunnat \u00e4tas men som sl\u00e4ngs.<br><strong>Matavfall <\/strong>&#8211; mat som sl\u00e4ngs, inklusive matsvinn men \u00e4ven s\u00e5dant som ska sorteras som matavfall men inte hade kunnat \u00e4tas, t.ex. ben, kaffefilter, \u00e4ggskal, bananskal.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>G\u00e5 igenom var i livsmedelskedjan matsvinn kan f\u00f6rekomma. L\u00e5t g\u00e4rna eleverna fundera i par eller mindre grupper \u00f6ver var matsvinn finns, varf\u00f6r det uppst\u00e5r och hur det skulle kunna minskas, t.ex. i form av en tankekarta: <strong>Matsvinn i livsmedelskedjan<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Svaret \u00e4r att svinn sker i alla led, fr\u00e5n jord till bord:<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group is-vertical is-layout-flex wp-container-core-group-is-layout-7 wp-block-group-is-layout-flex\">\n<p>1. <strong>Produktion<\/strong> \u2013 Odling av v\u00e4xter och uppf\u00f6dning av djur inom jordbruk, fiske eller djurh\u00e5llning.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Gr\u00f6nsaker som \u00e4r \u201dfula\u201d eller f\u00f6r sm\u00e5 sl\u00e4ngs<\/li>\n\n\n\n<li>Frukt skadas vid plockning<\/li>\n\n\n\n<li>Djur eller gr\u00f6dor blir sjuka<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group is-vertical is-layout-flex wp-container-core-group-is-layout-8 wp-block-group-is-layout-flex\">\n<p>2. <strong>F\u00f6r\u00e4dling\/Bearbetning <\/strong>\u2013 R\u00e5varor omvandlas till livsmedel i exempelvis mejerier, slakterier eller fabriker (t.ex. mj\u00f6l blir br\u00f6d).<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Maskiner sk\u00e4r bort delar<\/li>\n\n\n\n<li>Mat blir felproducerad, t.ex. br\u00f6d br\u00e4nns<\/li>\n\n\n\n<li>Varor blir felm\u00e4rkta<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group is-vertical is-layout-flex wp-container-core-group-is-layout-9 wp-block-group-is-layout-flex\">\n<p>3. <strong>Transport <\/strong>\u2013 Livsmedlen transporteras fr\u00e5n producent till grossist, butik eller restaurang.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>F\u00f6r l\u00e5ng lagringstid<\/li>\n\n\n\n<li>Varor eller f\u00f6rpackningar skadas i transport<\/li>\n\n\n\n<li>Fel temperatur under transport<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group is-vertical is-layout-flex wp-container-core-group-is-layout-10 wp-block-group-is-layout-flex\">\n<p>4. <strong>F\u00f6rs\u00e4ljning <\/strong>\u2013 Livsmedlen s\u00e4ljs i butik, p\u00e5 marknad eller serveras p\u00e5 restaurang.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Gr\u00f6nsaker som \u00e4r \u201dfula\u201d eller f\u00f6r sm\u00e5 sl\u00e4ngs<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group is-vertical is-layout-flex wp-container-core-group-is-layout-11 wp-block-group-is-layout-flex\">\n<p>5. <strong>Konsumtion <\/strong>\u2013 Konsumenten f\u00f6rvarar, tillagar och \u00e4ter maten.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Mat som passerat b\u00e4st-f\u00f6re-datum sl\u00e4ngs trots att den g\u00e5r att \u00e4ta<\/li>\n\n\n\n<li>H\u00e5llbarheten f\u00f6rkortas pga felaktig f\u00f6rvaring<\/li>\n\n\n\n<li>F\u00f6r mycket mat lagas<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>I konsumtionsledet finns olika typer av svinn. \u00c4ven h\u00e4r kan eleverna fundera och komma med exempel och f\u00f6rslag.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>K\u00f6kssvinn <\/strong>\u2013 Mat som sl\u00e4ngs i k\u00f6ket under beredning och tillagning.<br><em>Exempel<\/em>: Skal, blast, puts fr\u00e5n k\u00f6tt, mat som br\u00e4nts vid.<br><em>Minskning<\/em>: B\u00e4ttre planering av ink\u00f6p, anv\u00e4nd s\u00e5 mycket som m\u00f6jligt av r\u00e5varorna, korrekt f\u00f6rvaring.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Serveringssvinn <\/strong>\u2013 Tillagad mat som st\u00e4llts fram men som inte \u00e4ts upp utan sl\u00e4ngs.<br><em>Exempel<\/em>: \u00d6verbliven mat i skolmatsalen eller p\u00e5 en buff\u00e9.<br><em>Minskning<\/em>: Anpassa m\u00e4ngden mat som l\u00e4ggs st\u00e4lls fram, spara till dagen efter, s\u00e4lj \u201dlunchl\u00e5dor\u201d av \u00f6verbliven mat.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Tallrikssvinn <\/strong>\u2013 Mat som skrapas av tallriken n\u00e4r man \u00e4tit klart.<br><em>Exempel<\/em>: Mat man inte orkar, kanter som sk\u00e4rs bort, s\u00e5s eller rester p\u00e5 tallriken.<br><em>Minskning<\/em>: Mindre tallrikar, tr\u00e4na barn att veta hur mycket de kommer att vilja \u00e4ta, ta lite f\u00f6rst och ta mer om man orkar, l\u00e5ta g\u00e4ster p\u00e5 restaurang v\u00e4lja storlek p\u00e5 portioner och v\u00e4lja tillbeh\u00f6r.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Tillagning<\/h3>\n\n\n\n<p>Ber\u00e4tta f\u00f6r eleverna att de i par ska tillaga en matr\u00e4tt d\u00e4r m\u00e5let \u00e4r att s\u00e5 lite som m\u00f6jligt hamnar i matavfallsp\u00e5sen (k\u00f6kssvinn) \u2013 och att matr\u00e4tten smakar gott s\u00e5klart. Eleverna kan f\u00e5 laga fritt, utan recept, eller s\u00e5 l\u00e5ter du dem anv\u00e4nda en mobil, surfplatta eller dator f\u00f6r att hitta recept. N\u00e4r alla par har lagat sin matr\u00e4tt kommer det som blivit \u00f6ver av de<br>tilldelade r\u00e5varorna att v\u00e4gas. Om det uppskattas av eleverna kan detta g\u00f6ras som en t\u00e4vling. Minst svinn vinner!<\/p>\n\n\n\n<p>V\u00e4lj vilka typer av r\u00e5varor som eleverna ska laga med, och om de ska f\u00e5 samma eller olika. Ut\u00f6ver valda r\u00e5varor beh\u00f6ver eleverna tillg\u00e5ng till basingredienser s\u00e5som torrvaror, mejeriprodukter och kryddor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-custom-color-2-background-color has-background\" style=\"border-radius:10px\"><strong>Tips!<\/strong> Ett roligt inslag kan vara att st\u00e4lla upp ett antal r\u00e5varor p\u00e5 ett bord och l\u00e5ta ett par i taget g\u00e5 fram och v\u00e4lja en r\u00e5vara. De kan t.ex. f\u00e5 sl\u00e5 t\u00e4rning om i vilken ordning de f\u00e5r v\u00e4lja. L\u00e5t varje par ta en till tre r\u00e5varor att laga med.<\/p>\n\n\n\n<p>Dela ut ett arbetsblad per par och l\u00e5t eleverna planera vad de ska laga och svara p\u00e5 de tv\u00e5 f\u00f6rsta fr\u00e5gorna.<\/p>\n\n\n\n<p>Se till att varje par har en beh\u00e5llare d\u00e4r de l\u00e4gger det som blivit \u00f6ver under tillagningen (t.ex. en sk\u00e5l eller en matavfallsp\u00e5se). S\u00e5dant som h\u00f6r till basingredienserna beh\u00f6ver inte v\u00e4gas.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u00e5t eleverna laga sin matr\u00e4tt.<\/p>\n\n\n\n<p>N\u00e4r de lagat klart f\u00e5r varje par presentera vilka r\u00e5varor de fick\/valde och vad de lagat. Det som blivit \u00f6ver v\u00e4gs. Efter v\u00e4gningen f\u00e5r varje par svara p\u00e5 de tv\u00e5 sista fr\u00e5gorna p\u00e5 arbetsbladet. Om du valt att g\u00f6ra det som en t\u00e4vling kan resultatet avsl\u00f6jas efter att eleverna svarat p\u00e5 de sista fr\u00e5gorna i arbetsbladet.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Avslutning<\/h3>\n\n\n\n<p>Summera vad eleverna gjorde f\u00f6r att minska m\u00e4ngden avfall\/svinn under lektionen. Vilka \u00e4r elevernas b\u00e4sta tips p\u00e5 att minska matsvinnet vid tillagning?<\/p>\n<\/div>\n<\/details>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33%\">\n<div id=\"laddaner\" class=\"wp-block-group is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow wp-container-4 is-position-sticky\" style=\"border-style:none;border-width:0px;border-radius:10px;margin-top:0;margin-bottom:0;padding-top:var(--wp--preset--spacing--40);padding-right:var(--wp--preset--spacing--40);padding-bottom:var(--wp--preset--spacing--40);padding-left:var(--wp--preset--spacing--40)\">\n<div class=\"wp-block-group is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">F\u00f6rhandsgranska<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button has-custom-width wp-block-button__width-100 is-style-outline is-style-outline--1\"><a class=\"wp-block-button__link has-accent-2-background-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/matsvinnpaschemat.se\/larare\/wp-content\/uploads\/sites\/7\/2026\/03\/Svinnminimera-Lararmaterial.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">L\u00e4rarmaterial<\/a><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-button has-custom-width wp-block-button__width-100 is-style-outline is-style-outline--2\"><a class=\"wp-block-button__link has-accent-2-background-color has-background wp-element-button\" href=\"https:\/\/matsvinnpaschemat.se\/larare\/wp-content\/uploads\/sites\/7\/2026\/03\/Svinnminimera-Arbetsblad.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Arbetsblad<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ladda ner<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button has-custom-width wp-block-button__width-100 download\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/matsvinnpaschemat.se\/larare\/wp-content\/uploads\/sites\/7\/2026\/03\/Svinnminimera-Lararmaterial.pdf\">L\u00e4rarmaterial<\/a><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-button has-custom-width wp-block-button__width-100 download\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/matsvinnpaschemat.se\/larare\/wp-content\/uploads\/sites\/7\/2026\/03\/Svinnminimera-Arbetsblad.pdf\">Arbetsblad<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button has-custom-width wp-block-button__width-100 is-style-outline is-style-outline--3\"><a class=\"wp-block-button__link has-accent-2-background-color has-background wp-element-button\" href=\"\/svinnminimera\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Till elevvy<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I denna lektion ska eleverna laga mat och g\u00f6ra mesta m\u00f6jliga av sina r\u00e5varor, s\u00e5 att lite som m\u00f6jligt hamnar i matavfallsp\u00e5sen.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3652,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[42],"tags":[66,67],"class_list":["post-3645","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gymnasiet","tag-livsmedels-och-naringskunskap","tag-matlagning"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/matsvinnpaschemat.se\/larare\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3645","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/matsvinnpaschemat.se\/larare\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/matsvinnpaschemat.se\/larare\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/matsvinnpaschemat.se\/larare\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/matsvinnpaschemat.se\/larare\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3645"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/matsvinnpaschemat.se\/larare\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3645\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3785,"href":"https:\/\/matsvinnpaschemat.se\/larare\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3645\/revisions\/3785"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/matsvinnpaschemat.se\/larare\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3652"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/matsvinnpaschemat.se\/larare\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3645"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/matsvinnpaschemat.se\/larare\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3645"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/matsvinnpaschemat.se\/larare\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3645"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}