{"id":2205,"date":"2025-10-09T11:42:50","date_gmt":"2025-10-09T11:42:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.matsvinnpaschemat.se\/larare\/?page_id=2205"},"modified":"2026-02-23T12:52:16","modified_gmt":"2026-02-23T12:52:16","slug":"globala-syd-och-globala-nord","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/matsvinnpaschemat.se\/larare\/globala-syd-och-globala-nord\/","title":{"rendered":"Globala syd och globala nord"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Globala syd och globala nord<\/h1>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group is-layout-grid wp-container-core-group-is-layout-2 wp-block-group-is-layout-grid\">\n<div class=\"wp-block-group is-vertical is-layout-flex wp-container-core-group-is-layout-1 wp-block-group-is-layout-flex\">\n<p>Det finns idag v\u00e4ldigt f\u00e5 l\u00e4nder som m\u00e4ter hur stor del av matavfallet, oavsett del av livsmedelskedjan, som utg\u00f6rs av matsvinn. D\u00e4rf\u00f6r \u00e4r det v\u00e4ldigt sv\u00e5rt att j\u00e4mf\u00f6ra olika l\u00e4nder, deras utveckling och att dra n\u00e5gra generella slutsatser. Allt fler l\u00e4nder har dock f\u00e5tt upp \u00f6gonen f\u00f6r matsvinnsproblematiken och har i och med det ocks\u00e5 b\u00f6rjat m\u00e4ta. F\u00f6rhoppningsvis kommer b\u00e4ttre, mer tillf\u00f6rlitlig data att vara tillg\u00e4nglig i framtiden.<\/p>\n\n\n\n<p>Uppskattningar visar att den totala m\u00e4ngden matsvinn, inr\u00e4knat hela livsmedelskedjan, \u00e4r ungef\u00e4r lika stor i det globala syd som i det globala nord*.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"714\" height=\"643\" src=\"https:\/\/matsvinnpaschemat.se\/larare\/wp-content\/uploads\/sites\/7\/2026\/02\/MPS_jorden_tankebubbla.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-3437\" srcset=\"https:\/\/matsvinnpaschemat.se\/larare\/wp-content\/uploads\/sites\/7\/2026\/02\/MPS_jorden_tankebubbla.png 714w, https:\/\/matsvinnpaschemat.se\/larare\/wp-content\/uploads\/sites\/7\/2026\/02\/MPS_jorden_tankebubbla-300x270.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 714px) 100vw, 714px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group is-vertical is-layout-flex wp-container-core-group-is-layout-3 wp-block-group-is-layout-flex\" style=\"padding-top:var(--wp--preset--spacing--30);padding-bottom:var(--wp--preset--spacing--30)\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Matsvinn i tidigare delar av livsmedelskedjan<\/h2>\n\n\n\n<p>Globalt sett ligger andelen livsmedelsf\u00f6rluster (matsvinn i de tidiga delarna av livsmedelskedjan) p\u00e5 13 % av allt som produceras, r\u00e4knat fr\u00e5n prim\u00e4rproduktionen till och med grossistledet. Sedan m\u00e4tningarna b\u00f6rjade 2015 har ingen f\u00f6r\u00e4ndring skett sett till hur mycket livsmedel som g\u00e5r f\u00f6rlorade.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>De l\u00e4gsta f\u00f6rlusterna har Europa och Nordamerika. H\u00e4r ligger andel livsmedelsf\u00f6rluster p\u00e5 10 %. H\u00f6gst f\u00f6rluster har Afrika s\u00f6der om Sahara d\u00e4r andelen livsmedelsf\u00f6rluster uppg\u00e5r till 23 %.<\/p>\n\n\n\n<p>Det finns olika anledningar till varf\u00f6r livsmedel sl\u00e4ngs i de tidiga delarna av livsmedelskedjan och orsakerna skiljer sig \u00e5t mellan globala syd och globala nord.<\/p>\n\n\n\n<p>I globala nord uppst\u00e5r livsmedelsf\u00f6rluster p\u00e5 grund av bland annat:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>\u00d6verproduktion<\/strong>. F\u00f6r att f\u00f6rs\u00e4kra sig om att de kan leverera best\u00e4llda m\u00e4ngder tar producenterna h\u00f6jd f\u00f6r eventuella v\u00e4derf\u00f6r\u00e4ndringar eller skadedjursangrepp och producerar ibland d\u00e4rf\u00f6r mer \u00e4n vad som best\u00e4lls.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Utseendem\u00e4ssiga marknadskrav<\/strong>. Livsmedel som inte uppfyller en viss utseendem\u00e4ssig standard k\u00f6ps inte in av livsmedelsbutiker.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>F\u00f6r l\u00e5ga marknadspriser<\/strong>. N\u00e4r marknadspriserna \u00e4r f\u00f6r l\u00e5ga \u00e4r det ibland billigare f\u00f6r producenten att pl\u00f6ja ner sin sk\u00f6rd i \u00e5kern igen \u00e4n att ta upp den f\u00f6r f\u00f6rs\u00e4ljning.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>I globala syd uppst\u00e5r livsmedelsf\u00f6rluster p\u00e5 grund av bland annat:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>F\u00f6r tidig sk\u00f6rd<\/strong>. Ibland kan producenter beh\u00f6va sk\u00f6rda tidigare \u00e4n vad som hade varit optimalt f\u00f6r gr\u00f6dan. Det kan vara p.g.a. producentens behov av pengar eller f\u00f6r att man annars riskerar matbrist.&nbsp;&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Bristande infrastruktur f\u00f6r lagerh\u00e5llning och transport<\/strong>. Mycket f\u00e4rskvaror (frukt, gr\u00f6nsaker, mejeri, k\u00f6tt och fisk) riskerar att g\u00e5 f\u00f6rlorade n\u00e4r det inte finns tillr\u00e4cklig infrastruktur f\u00f6r kylf\u00f6rvaring.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group is-vertical is-layout-flex wp-container-core-group-is-layout-4 wp-block-group-is-layout-flex\" style=\"padding-bottom:var(--wp--preset--spacing--30)\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Matavfall och matsvinn i hush\u00e5llen<\/h2>\n\n\n\n<p>Man trodde l\u00e4nge att det p\u00e5 hush\u00e5llsniv\u00e5 uppstod mer matavfall i det globala nord \u00e4n i det globala syd. Detta har dock motbevisats. P\u00e5 hush\u00e5llsniv\u00e5 ligger den totala m\u00e4ngden matavfall (OBS, matavfall ej matsvinn) p\u00e5 likv\u00e4rdiga niv\u00e5er i s\u00e5v\u00e4l l\u00e5g- som medel- och h\u00f6ginkomstl\u00e4nder. Det varierar med endast 7 kg, fr\u00e5n i genomsnitt 81 kg\/person och \u00e5r till 88 kg\/person och \u00e5r.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Det finns idag, som ovan n\u00e4mnt, v\u00e4ldigt f\u00e5 l\u00e4nder som har unders\u00f6kt hur stor andel av matavfallet som utg\u00f6rs av matsvinn. I Sverige ligger denna siffra p\u00e5 36 %*. Siffror fr\u00e5n olika internationella studier visar att det kan variera mellan 31 % och 77 %. Det finns dock inte tillr\u00e4ckligt med data f\u00f6r att kunna dra n\u00e5gra slutsatser om n\u00e5gon korrelation mellan ett lands status som l\u00e5g-\/medel-\/h\u00f6ginkomstland och andelen matsvinn p\u00e5 hush\u00e5llsniv\u00e5.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p style=\"padding-top:var(--wp--preset--spacing--30);padding-bottom:var(--wp--preset--spacing--30)\"><em>*= <em>&nbsp;texten anv\u00e4nds b\u00e5de begreppen globala syd\/nord och l\u00e5g-\/medel-\/h\u00f6ginkomstl\u00e4nder. Det f\u00f6rstn\u00e4mnda relaterar till bredare socioekonomiska m\u00f6nster, medan det sistn\u00e4mnda bygger p\u00e5 V\u00e4rldsbankens inkomstklassificering<\/em><\/em>.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group is-vertical is-layout-flex wp-container-core-group-is-layout-5 wp-block-group-is-layout-flex\" style=\"padding-top:var(--wp--preset--spacing--30);padding-bottom:var(--wp--preset--spacing--30)\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span style=\"text-decoration: underline;\">K\u00e4llor<\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Food waste index report 2024, h\u00e4mtad fr\u00e5n <a href=\"https:\/\/www.unep.org\/resources\/publication\/food-waste-index-report-2024\">https:\/\/www.unep.org\/resources\/publication\/food-waste-index-report-2024<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/pmc.ncbi.nlm.nih.gov\/articles\/PMC6723314\">https:\/\/pmc.ncbi.nlm.nih.gov\/articles\/PMC6723314<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.fao.org\/sustainable-development-goals-data-portal\/data\/indicators\/1231-global-food-losses\/en\">https:\/\/www.fao.org\/sustainable-development-goals-data-portal\/data\/indicators\/1231-global-food-losses\/en<\/a><\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/openknowledge.fao.org\/server\/api\/core\/bitstreams\/10388b16-5f1a-45d0-b690-e89bb78d33bb\/content\">https:\/\/openknowledge.fao.org\/server\/api\/core\/bitstreams\/10388b16-5f1a-45d0-b690-e89bb78d33bb\/content<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>** Att 36 % av hush\u00e5llens matavfall best\u00e5r av matsvinn har r\u00e4knats ut genom siffran om 16 kg fast matsvinn per person och \u00e5r, fr\u00e5n Livsmedelsverket, dividerats med 44 kg fast matavfall per person och \u00e5r, fr\u00e5n <a href=\"https:\/\/www.avfallsverige.se\/media\/bigjrvsu\/avfallstrenden_a4_2024.pdf\">https:\/\/www.avfallsverige.se\/media\/bigjrvsu\/avfallstrenden_a4_2024.pdf<\/a>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Globala syd och globala nord Det finns idag v\u00e4ldigt f\u00e5 l\u00e4nder som m\u00e4ter hur stor del av matavfallet, oavsett del av livsmedelskedjan, som utg\u00f6rs av matsvinn. D\u00e4rf\u00f6r \u00e4r det v\u00e4ldigt sv\u00e5rt att j\u00e4mf\u00f6ra olika l\u00e4nder, deras utveckling och att dra n\u00e5gra generella slutsatser. Allt fler l\u00e4nder har dock f\u00e5tt upp \u00f6gonen f\u00f6r matsvinnsproblematiken och har [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"class_list":["post-2205","page","type-page","status-publish","hentry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/matsvinnpaschemat.se\/larare\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2205","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/matsvinnpaschemat.se\/larare\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/matsvinnpaschemat.se\/larare\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/matsvinnpaschemat.se\/larare\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/matsvinnpaschemat.se\/larare\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2205"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/matsvinnpaschemat.se\/larare\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2205\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3439,"href":"https:\/\/matsvinnpaschemat.se\/larare\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2205\/revisions\/3439"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/matsvinnpaschemat.se\/larare\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2205"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}