{"id":2039,"date":"2025-09-24T12:25:07","date_gmt":"2025-09-24T12:25:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.matsvinnpaschemat.se\/larare\/?page_id=2039"},"modified":"2026-02-23T12:42:28","modified_gmt":"2026-02-23T12:42:28","slug":"matsvinn-och-matavfall","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/matsvinnpaschemat.se\/larare\/matsvinn-och-matavfall\/","title":{"rendered":"Matsvinn och matavfall"},"content":{"rendered":"\n

Matsvinn och matavfall<\/h1>\n\n\n\n

N\u00e4r mat sl\u00e4ngs, oavsett anledning, blir det matavfall<\/strong>. En del matavfall kommer alltid att uppst\u00e5 d\u00e5 vi inte kan \u00e4ta allt som ska sorteras ut och l\u00e4ggas i den bruna pappersp\u00e5sen: citrusskal, animaliska ben, \u00e4ggskal, kaffesump, oblekt hush\u00e5llspapper eller tep\u00e5sar. Men en del av matavfallet best\u00e5r av mat vi faktiskt hade kunnat \u00e4ta.<\/p>\n\n\n\n

Mat som sl\u00e4ngs trots att den hade kunnat \u00e4tas kallas matsvinn<\/strong>. Hit r\u00e4knas maten som skrapas av fr\u00e5n tallriken, m\u00f6gliga matrester, den torra br\u00f6dkanten, det sista i yoghurtf\u00f6rpackningen och maten som blivit vidbr\u00e4nd. Hit r\u00e4knas ocks\u00e5 den sista kalla skv\u00e4tten kaffe, den sura mj\u00f6lken och den m\u00f6gliga s\u00e5sen som spolas ner i handfatet eller i toaletten.<\/p>\n\n\n\n

Matsvinn \u00e4r allts\u00e5 s\u00e5dan mat vi hade kunnat \u00e4ta om vi tagit b\u00e4ttre tillvara p\u00e5 den – till exempel genom att \u00e4ta den innan den blev d\u00e5lig, inte br\u00e4nna vid den, inte ta mer \u00e4n vi orkar \u00e4ta upp eller inte gl\u00f6mma bort den i frysen. <\/p>\n\n\n\n

\n

Matavfall och matsvinn i Sverige<\/h2>\n\n\n\n
\n

B\u00e5de matavfall och matsvinn uppst\u00e5r i alla delar av livsmedelskedjan, fr\u00e5n prim\u00e4rproduktionen till hush\u00e5llen. Det \u00e4tbara avfallet som uppst\u00e5r inom prim\u00e4rproduktionen kallas ofta f\u00f6r livsmedelsf\u00f6rluster och inte matsvinn.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Diagrammet ovan visar m\u00e4ngden matavfall <\/strong>i Sverige \u00e5r 2023 f\u00f6rdelat \u00f6ver de olika delarna i livsmedelskedjan.<\/p>\n\n\n\n

Livsmedelsavfall i Sverige \u00e5r 2023<\/strong><\/td><\/tr>
Prim\u00e4rproduktion<\/td>29 000 ton<\/td><\/tr>
Livsmedelsindustrin<\/td>305 00 ton<\/td><\/tr>
Grossister och e-handel<\/td>19 000 ton<\/td><\/tr>
Livsmedelsbutiker<\/td>82 000 ton<\/td><\/tr>
Restauranger och hotell<\/td>111 000 ton<\/td><\/tr>
Offentlig m\u00e5ltid<\/td>38 000 ton<\/td><\/tr>
Hush\u00e5ll (inkl. mat och dryck i avlopp)<\/td>824 000 ton<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Av diagrammet och tabellen framg\u00e5r att hush\u00e5llen st\u00e5r f\u00f6r de st\u00f6rsta m\u00e4ngderna, f\u00f6ljt av livsmedelsindustrin och d\u00e4refter restaurang och hotell. Minst matavfall uppst\u00e5r i grossistledet. <\/p>\n\n\n\n

Det saknas fortfarande data \u00f6ver den totala m\u00e4ngden matsvinn<\/strong> i Sverige, men vissa delar av livsmedelskedjan \u00e4r b\u00e4ttre utforskade och v\u00e4ldokumenterade \u00e4n andra.<\/p>\n\n\n\n

\n

Matsvinn i hush\u00e5llen<\/h3>\n\n\n\n

Hush\u00e5llen st\u00e5r f\u00f6r cirka h\u00e4lften av den totala m\u00e4ngden livsmedelsavfall som uppkommer i Sverige under ett \u00e5r (ej inr\u00e4knat livsmedel som spolas ner i avloppet). <\/p>\n\n\n\n

I Sverige sl\u00e4nger varje person i genomsnitt 34 kg fullt \u00e4tbar mat per \u00e5r (2024). Av detta \u00e4r 16 kg mat som antingen sorteras ut som matavfall eller sl\u00e4ngs i restavfallet. Resterande 18 kg \u00e4r mat och dryck som spolas ner i avloppet, antingen i vasken eller i toaletten. <\/p>\n\n\n\n

16 kg matsvinn motsvarar cirka 36 m\u00e5ltider som hade kunnat r\u00e4ddas.
18 kg flytande livsmedel motsvarar cirka 90 koppar kaffe.<\/p>\n\n\n\n

De vanligaste livsmedlen som sl\u00e4ngs i hush\u00e5llens matavfall \u00e4r:<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n